Im Landgut "Poggio Uliveto" können die Gäste die Kulturen besuchen oder aktiv am landwirtschaftlichen Leben, mit seiner Rhythmen und seiner Jahreszeiten teilnehmen: die Weinlese, die Olivenernte, die Reife der Erdbeeren und der Melonen.
Der landwirtschaftliche Betrieb besteht aus 115 ha, die wie folgend geteilt sind: 40 ha Olivenhain, 24 ha Nussbaumpflanzung, 10 ha Saatland, 5 ha von Land das für Baumschulen und Treibhäuser für die Gartenbauproduktion bestimmt sind. Auf den übrigen Hektaren befindet sich die sogenannte "Macchia mediterranea" (Mittelsee Wald) und ein Schlagwald aus Korkeichen.
Ein anderes unverfälschtes und sehr hochwertiges Produkt ist das Olivenöl "Poggio Uliveto". Es wird aus dem kalten Auspressen (mit der traditionellen Steinmühle) der Oliven der grossetanischen Maremma Moraiolo, Leccino und Correggiolo erhalten. Die Weise des bestellen, das Gewinnungssystem und die natürliche Dekantierung ohne Filtrierung stellen ein undurchsichtiges und blassgrünes Öl mit gelben Rückstrahlungen, einem mittleren, grasartigen Wohlgeruch und einem fruchtigen Geschmack, der die Tomaten und die Mandeln erinnert. Das ist wirklich ein sehr wertvolles Produkt, das nur für wenige Feinschmeckern aufgespart wird. Innerhalb des Betriebes gibt es auch einen gemütlichen Raum, in dem man die charakteristischen Produkte dieses Landgutes probieren und kaufen kann.
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